Gastronomie/Service

Für unser vielfältiges Gastronomieangebot suchen wir ab März 2012 verantwortungsvolle, kreative Mitarbeiter mit Erfahrungen in der gehobenen Hotellerie. Neben Ihrer Fachkompetenz überzeugen Sie durch Teamgeist, Motivation und Flexibilität.

Leiter Restaurant (m/w)


Ihre Aufgaben:

  • Verantwortung für den reibungslosen Ablauf bei der Koordination von Küche, Service und Empfang
  • Kontrolle der Gästerechnungen sowie Abrechnungen der Mitarbeiter
  • Aktualisierung der Speisen- und Getränkekarte
  • Koordination aller servicespezifischen Bestellungen
  • Erledigung der Gästewünsche
  • Beratung bei der Getränke- und Speisewahl
  • Erreichung abteilungsinterner Ziele
  • Dienstplangestaltung
  • Einhaltung der Hygienevorschriften HACCP
  • Überwachung der Lagerhaltung aller Getränke (Weinkeller), Geschirr sowie der Dekoration
  • Pflege des Kassensystems
  • Betreuung, Unterweisung und Schulung der Mitarbeiter und Auszubildenden
  • Motivation der Servicemitarbeiter


Ihre Voraussetzungen:

  • mehrjährige Berufspraxis mit sehr guten Kenntnissen der gehobenen Gastronomie
  • Fremdsprachenkenntnisse
  • persönliche Führungsqualitäten
  • Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
  • sehr gute Umgangsformen
  • Erfahrungen im Servicemanagement (Bestellwesen, Dienstplan- und Kartengestaltung)

 

Chef de rang, Demi-Chef de rang, Commis de rang  (m/w)


Ihre Aufgaben:

  • ein jederzeit reibungsloser und rationeller Serviceablauf auf hohem Niveau
  • und eine hervorragende Gästebetreuung
  • Produktivität, flexible und kollegiale Zusammenarbeit
  • gewissenhafte Erfüllung der gestellten Arbeitsaufträge
  • Bereitstellung des erforderlichen Mise en place
  • Eindecken von Tischen und Tafeln
  • sichere Kenntnisse der Speisen- und Getränkekarte
  • Durchführung des Getränke- und Speiseservice
  • ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten
  • fachgerechte Nutzung, Pflege und Reinigung der verwendeten Geräte und Materialien
  • Beachtung der Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- und Restaurantbereich


Ihre Voraussetzungen:

  • abgeschlossene Berufsausbildung in Hotellerie oder Gastronomie
  • Fremdsprachenkenntnisse
  • gute Umgangsformen
  • Flexibilität

 

Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann


Wir suchen zum 01.02.2012 oder 01.08.2012 für das neue Hotel Zollenspieker Fährhaus
Auszubildende zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. 


Voraussetzungen:

  • mittlerer oder erster allgemeinbildender Schulabschluss 
  • sehr gute Umgangsformen und Kommunikationsfähigkeit 
  • Organisations- und handwerkliches Geschick
  • professionelles Englisch und Deutsch in Wort und Schrift 
  • Spaß am Umgang mit Menschen


Wir bieten Ihnen eine hervorragende Ausbildung nach den Richtlinien der IHK und abwechslungsreiches Arbeiten in einem einmaligen Umfeld. Die Ausbildungsdauer beträgt grundsätzlich drei Jahre, kann aber unter bestimmten Voraussetzungen auf zwei Jahre verkürzt werden.

 

Wenn Sie sich für anspruchsvolle Aufgaben, zukunftsweisende Ideen und die Arbeit in einem motivierten Team begeistern können, bewerben Sie sich bei uns.

Zollenspieker Fährhaus
Zollenspieker Hauptdeich 143
21037 Hamburg
info(at)zollenspieker-faehrhaus.de

 

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